新米の季節 Posted on 2020-09-28 in 新越修一のブログ 今年も妹から稲刈りの便りが届きました 今ではコンバインで収穫して、籾のまま 機械乾燥されるお米がほとんどですが こちらは味にこだわりがあり 今でも天日掛け干しです 太陽と風の自然の力でゆっくり乾燥した お米は一粒一粒にうまみが凝縮されます 2~3週間、ゆっくりお休み