新米の季節

今年も妹から稲刈りの便りが届きました
 

 
今ではコンバインで収穫して、籾のまま
 
機械乾燥されるお米がほとんどですが
 

 
こちらは味にこだわりがあり
 

 
今でも天日掛け干しです
 
太陽と風の自然の力でゆっくり乾燥した
 
お米は一粒一粒にうまみが凝縮されます
 

 
2~3週間、ゆっくりお休み