今年も妹から稲刈りの便りが届きました
今ではコンバインで収穫して、籾のまま
機械乾燥されるお米がほとんどですが
こちらは味にこだわりがあり
今でも天日掛け干しです
太陽と風の自然の力でゆっくり乾燥した
お米は一粒一粒にうまみが凝縮されます
２～３週間、ゆっくりお休み
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